Les récipients les plus courants utilisés pour la fermentation, la stabilisation, le vieillissement ou le stockage peuvent être subdivisés comme suit :
 

• Fûts/barriques en bois

• Conteneurs en fibre de verre

• Conteneurs en béton armé

• Conteneurs en fer (acier au carbone) recouverts de résines époxydiques

• Conteneurs en acier inoxydable

 

Les matériaux et les types de construction varient en fonction de l'application et du budget d'investissement.

 

Ces technologies, devenues un objet décisif dans les différents processus de production des boissons alimentaires, peuvent aujourd'hui être équipées d'accessoires, d'automatismes et d'instrumentations qui en font un outil beaucoup plus complexe qu'un simple conteneur.