Production de moût de bière avec un processus de mélange et de chauffage qui permet d'obtenir les conditions optimales de travail des différentes enzymes, pour la production d'un moût de bière riche en substances fondamentales pour le bon fonctionnement des levures pendant la phase de fermentation.

Différentes solutions en fonction des quantités à produire, du timing requis et du degré d'automatisation souhaité. Depuis la petite cuisine artisanale, adaptée à une première approche, jusqu'à la cuisine professionnelle entièrement automatique, avec gestion des rampes de température, filtration, transfert de produit et récupération de chaleur.