I più comuni recipienti/contenitori usati per fermentazione, stabilizzazione, affinamento o stoccaggio si possono così suddividere:

 

• Botti/barrique in legno

• Contenitori in vetroresina

• Contenitori in cemento armato

• Contenitori in ferro (acciaio al carbonio) rivestito con resine epossidiche

• Contenitori in acciaio inossidabile

 

I materiali e le tipologie di costruzione variano a seconda dell’applicazione e della disponibilità economica d’investimento.

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Queste tecnologie, ormai oggetto determinante per i vari processi di produzione delle bevande alimentari, possono oggi giorno essere equipaggiate di accessori, automazioni e strumentazioni che le rendono uno strumento molto più complesso di un semplice recipiente.