
FLOTACIÓN
Utilizamos esta técnica para la clarificación rápida de zumos o mostos. La saturación del líquido a clarificar con un gas inerte (nitrógeno) permite que las microburbujas de gas se agreguen a los sólidos suspendidos. El líquido así saturado tiende a separarse y estratificarse muy rápidamente, la parte turbia que contiene la mayoría de los sólidos en suspensión tiende a ascender, precisamente por la presencia del gas combinado, dejando el líquido claro en la parte inferior del tanque.
Un proceso que finaliza en pocas horas sin necesidad de energía frigorífica, a diferencia de la decantación estática tradicional donde los tiempos son mayores, el consumo de energía frigorífica es ciertamente importante y los depósitos permanecen ocupados para permitir la decantación.