Producción de mosto de cerveza con un proceso de mezclado y calentamiento que permite obtener las condiciones óptimas de trabajo de las distintas enzimas, para la producción de un mosto de cerveza rico en sustancias esenciales para el buen desempeño de las levaduras durante la fase de fermentación.

Diferentes soluciones en función de las cantidades a producir, los tiempos requeridos y el grado de automatización requerido. Desde las pequeñas salas de cocción artesanal, aptas para un primer acercamiento, hasta la sala de cocción profesional totalmente automática, con gestión de rampas de temperatura, filtración, transferencia de producto y recuperación de calor.