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Tante soluzioni e tante idee concorrono a realizzare un ottimo prodotto, noi proponiamo le ultime innovazioni tecnologiche disponibili sul mercato.

Red, white and rose wine up
V

ino, tante soluzioni e tante idee concorrono a realizzare un ottimo prodotto, noi proponiamo le ultime innovazioni tecnologiche disponibili sul mercato.

 

Vinificazione/stoccaggio in atmosfera inerte per evitare ossidazioni responsabili dell’alterazione del colore del vino, dettagli tecnici per il corretto travaso e la corretta conservazione del prodotto finale.

 

Temperature di fermentazione controllate, estremamente importante per ottenere un prodotto finale di qualità, soprattutto nella vinificazione in bianco dove la tecnologia può aiutare ad ottenere un processo di fermentazione corretto senza alterazione di aromi e caratteristiche organolettiche del prodotto.

 

Serbatoi in acciaio inox termocondizionati, superfici di scambio termico, forma e costruzione delle stesse concorrono a determinare un recipiente per la fermentazione del vino con adeguate caratteristiche tecniche che ci permettono di eseguire un processo con elevati standard qualitativi.

 

Selezione accurata delle uve, introdurre nel processo di produzione un prodotto di base di elevata qualità fin dai primi passi, scartando uve alterate o altri materiali che possono erroneamente essere stati raccolti durante la vendemmia.

 

Pigia diraspatura ponendo particolare attenzione a questa delicata fase del processo, eliminazione accurata dei raspi senza danneggiare gli acini che devono essere pigiati evitando un inutile e controproducente macinazione. Il corretto trattamento del prodotto di partenza evita la formazione di ingenti quantità di fecce e di residui che obbligano poi ulteriori fasi di processo a scapito sempre della qualità finale del prodotto.

 

Fermentazione in vinificatori in acciaio inox con adeguato trattamento delle superfici interne per facilitarne la pulizia, accessori per la follatura e il rimontaggio per una corretta estrazione del colore sempre ponendo grande attenzione alla movimentazione del liquido e delle vinacce.

F

iltrazioni nel rispetto dell’ambiente, questo un punto fondamentale della nostra policy aziendale, filtrare il prodotto creandone la minor alterazione possibile e il minor inquinamento dell’ambiente in cui operiamo.

C

on queste e altre tecniche siamo in grado di soddisfare rimanendo sempre aperti a nuove sfide che i nostri clienti continuamente ci propongono.

Le tecnologie

Studiate per la produzione del vino

Scopri altre informazioni su come puoi produrre un ottimo prodotto