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Ammostatura

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Le principali caratteristiche di questa fase produttiva:

 

Produzione del mosto di birra con una miscelazione e un processo di riscaldamento che permetta di ottenere le condizioni ottimali di lavoro dei vari enzimi, per una produzione di un mosto di birra ricco di sostanze fondamentali al buon rendimento dei lieviti in fase di fermentazione.

 

Diverse soluzioni in base a:

  • Quantità da produrre
  • Tempistiche richieste
  • Grado di automazione necessario

 

Partendo dalle piccole sale cottura artigianali, adatte ad un primo approccio, fino alla sala cottura professionale completamente automatica, con gestione delle rampe di temperatura, filtrazione, trasferimento del prodotto e recupero termico.

Le tecnologie

Studiate per ogni tipo di produzione di birra